芝士和奶酪有什么区别

　　芝士和奶酪有什么区别？

 

　　芝士和奶酪就是同一种食物，没有区别，奶酪的英文是Cheese，所以又音译为芝士和起司，而奶酪则是意译，在中文里“酪”的意思是指用动物的乳汁做成的半凝固食品，或者是用果实做的糊状食品，下面来看看奶酪的制作方法，奶酪是鲜乳经过发酵过程制作成的一种奶制品，奶酪的生产方法很复杂，在鲜奶灭菌后加入发酵剂，蛋白质变性而产生“凝块”

 

　　将凝块挤干聚集，在模具中压干，熟化后就制成奶酪了，再来了解一下奶酪的吃法，中国人比较喜欢吃的是味道稍微淡一些，口感也很适中的新鲜奶酪，根据奶酪品种不同，制作过程和制作时间都会有很大区别，全世界共计有4000到8000种不同类型的奶酪奶酪，按含水量可以分为软、中软、中硬或硬四类，奶酪是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收，就钙的含量而言，250毫升牛奶等于200毫升酸奶等于40克奶酪，相比于黄油、奶油，奶酪含有更丰富的蛋白质和更少的脂肪，奶酪能增强免疫力，促进代谢，保护眼睛和肌肤，奶酪中含有丰富的钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。