正山小种和金骏眉的区别在哪里

　　正山小种与金骏眉在原料、工艺、外观、香气、滋味均有区别。

 

　　原料：正山小种采摘一芽二叶或者一芽三叶为原料制成，金骏眉则为嫩芽制成。

 

　　工艺：正山小种有烟熏工艺，而金骏眉没有。

 

　　外观：正山小种干茶紧结匀整，黑褐油润，金骏眉外形细长，呈金、黄、黑三色相间。

 

　　香气：正山小种为松烟香，金骏眉为花果蜜香。

 

　　滋味：正山小种醇和、饱满，金骏眉甜爽、甘醇。

 

　　正山小种和金骏眉的区别在哪里

 

　　1、选用原料不同

 

　　正山小种：正山小种是采摘一芽二叶或者一芽三叶为原料。

 

　　金骏眉：金骏眉必须选自茶树刚开芽的嫩芽制成。

 

　　2、制作工艺不同

 

　　正山小种与金骏眉的制作工艺大体相同，都要经过熏制、发酵这两个步骤。

 

　　正山小种：传统正山小种会在萎调和烘焙是使用松柴进行烟熏。但烟熏小种制作成本高，工艺复杂，并且桐木关成为自然风景保护区后也严格限制伐树烟熏的行为。

 

　　金骏眉：金骏眉的制作工艺基本上是在正山小种的传统制作工艺的基础上进行了改进，金骏眉发酵更轻以保留花香并更好地体现茶芽的蜜香，同时金骏眉还减少了烟熏的工艺从而避免烟熏的味道。

 

　　3、干茶外形不同

 

　　正山小种：正山小种的干茶紧结匀整，为黑褐色且油润，汤色是橙黄明亮的，会比金骏眉的汤色要浓。

 

　　金骏眉：金骏眉外形细长，呈金、黄、黑三色相间，且以黑色为主，会带些金色的毫尖，会有果香又有花香，泡出来的汤色是金黄色

 

　　4、口感滋味不同

 

　　正山小种：传统的正山小种冲泡后品尝，能够尝到松烟香或是桂圆香味。

 

　　金骏眉：金骏眉的滋味则因为经过轻烟火或无烟处理过程，滋味要稍微清淡一些，但比正山小种更为甘甜，香气馥郁，茶汤顺滑绵软、细腻，所散发出来的蜜兰香更是直达心肺。