蒿子杆的功效与作用、禁忌和食用方法

功效作用

蒿子杆主要在中国北方栽培。蒿子杆晒干或鲜用都可以，味甘、苦，性平，生用偏凉，归脾经、胃经。蒿子杆具有健脾益胃、理气化痰、润肠通便的功效。

1.健脾益胃

蒿子杆具有健脾益胃的功效，适量食用可以用于缓解脾虚停食引起的食欲不振、腹胀肠鸣、嗳腐吞酸等症状。另外，蒿子杆中含有多种挥发性物质，所散发的特殊香味有助于增加唾液分泌，能够促进食欲。

2.理气化痰

蒿子杆具有理气化痰的功效，可以用于缓解寒气停滞引起的腹痛、疝气等病症。

3.润肠通便

蒿子杆中含有较多膳食纤维，可以促进肠道蠕动，具有润肠通便的功效，常用于缓解便秘。

营养价值

蒿子杆中含有胡萝卜素、维生素A、钾、钠、蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、膳食纤维，以及丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、叶绿素等物质。