十道好吃的家常素菜 最解馋的素菜菜谱 怎么吃都不腻

推荐十道好吃解馋又不腻的家常素菜，包括红烧茄子、蒜蓉粉丝娃娃菜、地三鲜、酸辣土豆丝、手撕包菜、干煸豆角、虎皮青椒、醋溜白菜、香菇油菜、清炒西兰花，做法简单且下饭。

经典下饭素菜

• 红烧茄子：茄子切条加盐腌制杀出水分，挤干后煸炒至软，加蒜末、小米辣、生抽、蚝油调味，大火收汁即可。
• 蒜蓉粉丝娃娃菜：娃娃菜焯水摆盘，粉丝泡软铺中间，蒜末炒香加生抽、蚝油调汁，淋在上面蒸10分钟，浇热油激发香味。
• 地三鲜：土豆、茄子、青椒切块，土豆和茄子分别炸至金黄，底油炒香葱姜蒜，加生抽、蚝油、盐调味，放入所有食材翻炒均匀。
• 酸辣土豆丝：土豆切丝泡水去淀粉，热油爆香干辣椒和蒜末，放入土豆丝大火快炒，加生抽、陈醋、盐、糖调味，出锅前撒葱花。
• 手撕包菜：包菜手撕成块，调酱汁（生抽、蚝油、陈醋、糖），热油炒香干辣椒和蒜末，放入包菜炒至断生，倒入酱汁翻炒均匀。

清爽解腻素菜

• 干煸豆角：豆角去头尾切段，炸至表皮微皱，底油炒香肉末（可选）、蒜末、干辣椒，加生抽、盐调味，放入豆角翻炒至入味。
• 虎皮青椒：青椒去籽切块，煎至表面起皱呈虎皮状，加蒜末、生抽、醋、糖调味，翻炒均匀即可。
• 醋溜白菜：白菜帮和叶分开切，热油爆香花椒、干辣椒和蒜末，先放白菜帮炒软，再加白菜叶，加生抽、醋、盐调味，大火快炒。
• 香菇油菜：香菇切片，油菜焯水摆盘，热油炒香蒜末，加香菇炒出香味，加生抽、蚝油、盐调味，勾薄芡淋在油菜上。
• 清炒西兰花：西兰花掰小朵焯水，热油爆香蒜末和红椒，放入西兰花翻炒，加少许盐、鸡精、蚝油调味即可。

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