小米的营养价值及功效有哪些 小米的做法吃法大全
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小米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素B族、膳食纤维及钙、铁等矿物质，具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒等功效。
小米的营养价值及功效
营养成分：富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E、膳食纤维以及钙、铁、锌、钾等矿物质。其中，色氨酸含量在谷类中居首，有助于调节睡眠；膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。
主要功效
健脾和胃：小米粥性质温和，易于消化，适合脾胃虚弱、消化不良的人群食用。熬制小米粥时上层的粥油能保护胃黏膜，对慢性胃炎、胃溃疡患者有益。
补益虚损：可为身体提供能量，适合身体虚弱、病后恢复及产妇调养，能帮助恢复体力。
和中益肾：能调和脾胃，滋养肾脏，适合肾虚、腰痛的人群。
除热解毒：可清除体内热毒，适合发热、口渴、咽喉肿痛等症状的人群。
调节睡眠：色氨酸能促进血清素和褪黑素的合成，改善睡眠质量。
小米的做法吃法大全
经典粥品
小米粥：小米淘洗干净，加水大火烧开后转小火熬煮30分钟左右，可根据口味加适量糖或盐。
小米南瓜粥：小米洗净，南瓜切块，一同放入锅中，大火烧开后转小火熬至南瓜软糯。
小米红枣粥：小米炒至干爽出香，与去核红枣一起加足量冷水，大火煮开转小火熬至浓稠。
小米山药糊：小米与怀山药等量炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，适合小儿消化不良。
主食与菜肴
小米蒸饭：小米淘洗干净，加适量水浸泡20分钟，放入蒸锅中蒸熟，可搭配凉拌菜食用。
小米炒饭：小米与大米一起煮至米粒开花，与火腿丁、青豆等配料大火快炒。
小米蒸肉丸：小米与瘦肉混合，制成肉丸蒸制而成。
小米蒸排骨：小米浸泡后与腌制好的排骨拌匀，放入蒸碗蒸30分钟。
甜品与小吃
小米糕：小米磨成粉，加入适量糖和水，蒸熟后口感松软。
小米芝麻糊：小米面和芝麻炒黄打碎，每次取适量用白开水调服。
小米蜂蜜凉糕：小米粥放凉后加入蜂蜜，冷藏后食用，清凉解暑。
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