黑鱼粘液是否必须去除

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  黑鱼粘液建议去除,去除后口感更好。黑鱼粘液没有营养价值,不去除的话很难吃,煮的鱼汤的口感也很差。
 
  黑鱼的粘液可能附着细菌,吃前一定要处理干净,处理方法也很多,可以用生盐半汤匙对称撒在鱼身上,用力清洗,去除上面的粘液。
 
  小麦面粉放在黑鱼上,用冷水洗干净,效果也很好。
 
  如果没有这些东西,此时可以用热水加热,黑鱼的粘液也可以去除。
 
  在蔬菜市场买来的黑鱼,一般都被处理好了。此时,只需清洗鱼肚子里的脏东西和鱼血,挂上黑鱼身上残留的鱼鳞即可。
 
  把洗干净的黑鱼放在菜板上,然后用水果刀反复擦拭,可以去除大部分粘液。之后,用沸水放入盆中,放入黑鱼,此时粘液也逐渐减少,再次用水果刀刮鱼的两面,就会发现黑鱼越来越白。
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