生蚝的做法蒸几分钟，生蚝蒸需要多长时间

　　生蚝肉质肥美，营养丰富，更是号称“男人女人们的加油站”，要问起吃生蚝最简单也最常见的做法，那肯是“清蒸生蚝”。而许多人对于蒸生蚝需要几分钟能熟，蒸多长时间为好和冷水下锅还是热水一直抱有困惑，下面小编就为大家一一回答。

 

　　1、生蚝如果是开壳清蒸，水开后只需蒸5分钟即可蒸熟。因为开壳蒸生蚝受热更快，为了保留更多鲜味，所以在时间上需要控制更短;

 

　　2、生蚝如果是未开壳清蒸，水开后需要蒸8-10分钟左右才能放心食用。因为未开壳的生蚝受热速度很慢，为了保证壳内寄生虫的成功灭活和吃着放心，建议蒸8-10分钟为宜;

 

　　3、如果是纯蒸生蚝肉，水开后只需蒸3分半钟即可蒸熟。由于生蚝肉本身易熟，而无壳导热是相对最快的，因此蒸制时间最短，口感才保留最好;

 

　　4、生蚝如果是个头较大，纯肉2两以上，那么蒸制时间需要在以上各蒸制条件基础上，均再增加3分钟清蒸时间为宜。因为个头大的生蚝肉肉质内部导热也更慢，为了保证完全蒸熟整个生蚝肉吃着放心，所以时间上也需要适量增加为宜。