简单易学的孜然烤羊排制作方法（附送烧烤料配方）

孜然烤羊排是一道香气扑鼻、外焦里嫩的经典美食，非常适合家庭聚餐或户外烧烤。以下是详细的制作步骤及烧烤料配方，让您轻松在家享受美味！

一、所需材料

主料：

• 羊排：500克（选择新鲜的带骨羊排）

腌料：

• 生抽：2汤匙
• 老抽：1汤匙
• 料酒：2汤匙
• 盐：适量
• 白糖：1茶匙
• 姜片：3片
• 大蒜：3瓣（切末）

烧烤料：

• 孜然粉：2汤匙
• 辣椒粉：1汤匙（根据口味调整）
• 花椒粉：1/2汤匙
• 白芝麻：1汤匙
• 食盐：少许

二、制作步骤

1. 处理羊排

• 将羊排洗净，用厨房纸吸干表面水分。
• 用刀在羊排两面划几刀，方便入味。

2. 腌制羊排

• 在一个大碗中，将生抽、老抽、料酒、盐、白糖、姜片和大蒜末混合均匀，制成腌料。
• 把羊排放入腌料中，用手轻轻按摩使其充分吸收调料。
• 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时以上（建议过夜，味道更佳）。

3. 准备烧烤料

• 将孜然粉、辣椒粉、花椒粉、白芝麻和少许食盐混合均匀，制成烧烤料备用。

4. 烤制羊排

• 如果使用烤箱：
  1. 预热烤箱至200℃。
  2. 将腌好的羊排放在铺了锡纸的烤盘上，刷一层植物油防止粘连。
  3. 放入烤箱中层，上下火烤20分钟，期间翻面一次。
  4. 最后5分钟撒上自制烧烤料，继续烤至表面微焦即可。
• 如果使用炭火烧烤：
  1. 点燃木炭，待火苗熄灭后开始烤制。
  2. 将羊排放在烤架上，每面烤约8-10分钟，期间不断刷油并撒上烧烤料。

5. 装盘享用

• 将烤好的羊排盛出，可根据个人喜好再撒一些孜然粉或辣椒粉装饰。
• 搭配生菜叶或蘸酱食用，风味更佳！

三、烧烤料配方详解

四、小贴士

1. 选材技巧
   • 选择新鲜的羊排，肉质鲜嫩且无异味。
   • 如果喜欢更浓郁的味道，可以提前一天腌制。
2. 火候控制
   • 烤制时注意火候，避免过度烤焦影响口感。
   • 可以根据个人喜好调整烤制时间，喜欢熟透的可以适当延长。
3. 搭配建议
   • 搭配凉拌黄瓜、洋葱圈等清爽小菜，解腻又开胃。

希望这份简单易学的孜然烤羊排制作方法能为您的餐桌增添一份美味！