鲤鱼的几种最佳做法

　　说到鲤鱼，很多人都尝过这道美味。鲤鱼是一种独特的鱼。其特点是不仅鱼肉可以食用，就连鱼鳞也被视为食用珍品。鲤鱼肉质鲜美，营养价值高。其蛋白质含量丰富，质量高，吸收率可高达96%。此外，鲤鱼还富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等关键营养素。我们来看看鲤鱼的几个最佳做法。

 

　　首先，清蒸鲤鱼

 

　　材料:鲤鱼1条，盐1/2茶匙，小葱3根，姜片10克，料酒1茶匙，蒸鱼2汤匙，酱油。

 

　　步骤:

 

　　鲤鱼去鳞、去内脏，洗净，45度角切，深约2厘米，间距5厘米。

 

　　撒上盐和料酒，腌制10分钟。

 

　　葱切段，姜切片，铺在盘底，放鱼，切口处放姜片，另一半填在鱼肚里。

 

　　入蒸锅蒸10-12分钟。

 

　　准备好辣椒丝，姜丝，葱丝。

 

　　蒸熟后，倒出汤汁，倒入蒸好的鱼和酱油，撒上葱姜椒丝，热油炒香。

 

　　第二，红烧鲤鱼

 

　　材料:鲤鱼1条、姜5克、葱5克、食用油10毫升、八角1克、酱油5克、盐2克、糖2克。

 

　　步骤:

 

　　鲤鱼鳞及内脏，斜刀。

 

　　煎至两面金黄，放入姜、葱、八角、酱油，加水烧开。

 

　　加入盐和糖，大火收汁，出锅。

 

　　第三，糖醋鲤鱼

 

　　材料:鲤鱼1条，鸡蛋1个，面粉2大勺，花生油1大勺，盐1大勺，大蒜8瓣半，酱油1大勺，米醋2大勺，淀粉1大勺，水淀粉半碗，番茄酱2大勺，水1碗。

 

　　步骤:

 

　　鲤鱼去腥筋，斜切刀片，盐腌。

 

　　搅拌面糊，挂面糊，两面干面粉，抖掉多余的。

 

　　将油加热，将鱼煎至微黄，然后冷却，煎至深黄色。

 

　　将蒜末翻炒，加入番茄酱、米醋、酱油和水淀粉，做成糖醋汁，浇在鱼上。

 

　　第四，辣烤鲤鱼

 

　　材料:鲤鱼1条、盐1茶匙、葱姜蒜适量、水淀粉适量、剁椒1茶匙、花椒1茶匙、植物油1汤匙、水适量。

 

　　步骤:

 

　　鲤鱼斜切边，腌制。

 

　　爆香葱姜蒜，放入剁椒炒香。

 

　　加入炸好的鱼，调味，加入开水，煮至汤汁浓稠。

 

　　鱼端上来的时候，把剩下的汤调稠，浇在鱼上。

 

　　以上是鲤鱼最常见最美味的一些做法。另外鲤鱼萝卜汤也很好喝。鲤鱼还可以用来做酸菜和泡椒。你喜欢哪一个？