白姑鱼是海鱼吗？白姑鱼怎么吃最好？

　　鱼的品种有很多，分为淡水鱼和海水鱼，不同品种的鱼类吃起来口感和味道都不一样，很多人都喜欢吃一些海鱼，白姑鱼是市面上经常售卖的一种鱼类，又名白口鱼、姑子、白米鱼等，那么白姑鱼是海鱼吗？白姑鱼怎么吃最好？下面一起来了解一下。

 

　　一、白姑鱼是海鱼吗？

 

　　1、白姑鱼系暖温性近海中下层鱼类，俗称沙卫口、白果子、白米鱼、白姑子。春季大部分鱼群向西向北生殖洄游，分别结群游向沿岸浅水区产卵。平时分散栖息于水深40—100米的泥沙底质水域近底层。

 

　　2、白姑鱼下颌内行与上颌外行牙较大，口前位，斜形，无须，鳃孔大，颏部有3对小孔。头体蒙栉鳞，背，臀鳍有一行鳞鞘，第二臀鳍棘约等于眼径，二背鳍间有一深凹。

 

　　3、白姑鱼以甲壳类、小型鱼类等为食，产卵季来临时有集结洄游之习性，主要栖息于水深40公尺内之砂泥底海域。

 

　　二、白姑鱼怎么吃最好？

 

　　1、清蒸白姑鱼

 

　　材料:白姑鱼，姜，葱，鸡精，盐，黄酒。

 

　　做法:

 

　　①鱼洗净沥干水，用刀在鱼身上正反各划几刀。

 

　　②用盐抹一遍，加黄酒、鸡精。

 

　　③再加葱、姜。

 

　　④大火隔水蒸10分钟即可。

 

　　2、白姑鱼酥

 

　　材料:白姑鱼，糖，盐，味精，柠檬酸，姜，料酒，醋，西红柿酱。

 

　　做法:

 

　　①将原料鱼去头、鳍、内脏,清洗干净后放入容器中，加入3倍清水浸泡30分钟，除去血渍、污物及其他杂物。

 

　　②将鱼从水中捞出，沥水20分钟后，把调料混合均匀拌入鱼肉中，每隔15分钟搅拌1次进行调味，调味时间为1小时。

 

　　③将调味好的小鱼逐条摆到网片上，再放到烘车上，将烘车推入烘道内，调整烘车方向，使网片上的鱼尾与风向相顺，启动风机调温至35℃，烘10—12小时。

 

　　④将烘干的鱼装入高压蒸煮锅内，控制条件为:0.2兆帕，160℃，蒸煮40分钟，取出。

 

　　⑤出锅的鱼冷却凉透即可。

 

　　以上就是关于白姑鱼的一些介绍了，白姑鱼在日本很受欢迎，本身是一种不错的天然海鱼，可以做高档的鱼糜制品。因其身形较小，常被用来冒充小黄花鱼。两者在食用安全性、营养、肉质弹性方面并无太大差别，但黄花鱼的口感更细腻，味道也更鲜美。