裸斑鱼怎么做好吃？裸斑鱼的几种做法

　　裸斑鱼是一道十分家常的食材，在我们日常生活中十分常见。裸斑鱼鲜嫩可口，口感顺滑，是许多人所喜爱的。裸斑鱼有很多种做法，但不管是红烧还是清蒸或者其他的几种做法，都是十分的美味。那么裸斑鱼怎么做好吃？下面给大家介绍裸斑鱼的几种吃法。

 

　　裸斑鱼怎么做好吃

 

　　一、清蒸裸斑鱼

 

　　1、老姜切一部分片，切一部分丝，小葱葱白切长段，葱绿切细，小米辣切小圈

 

　　2、杀好的裸斑鱼洗净，在鱼身上划几刀，两面都要划，方便入味。然后抹少许盐，加少量的料酒，放一点姜片码味，肚子里也放一点。

 

　　3、盆里先放一些姜片打底，然后放入裸斑鱼，鱼面上放切好的姜丝、葱白。入蒸锅蒸15分钟。因为鱼有点大，我家的盘子放不下，所以只能用盆了，美观上稍差。

 

　　4、鱼蒸好后取出，倒掉里面的水，放入生抽(蒸鱼豉油更好)再入锅蒸3分钟

 

　　5、蒸好的鱼取出，上面的葱姜不要，重新放新的姜丝，葱绿，辣椒

 

　　6、锅内放入适量植物油，烧热，淋在鱼上面就可以了

 

　　二、红烧裸斑鱼

 

　　1、新鲜宰杀的裸斑鱼一条，清洗干净，鱼头对半剖开，肉切大块

 

　　2、加适量淀粉，少量的盐和黑胡椒粉码味，约10分钟

 

　　3、葱切段，葱白和葱绿分开

 

　　4、辣椒剁碎(部分泡椒+部分新鲜的小米辣)、泡姜切片，老姜、蒜、郫县豆瓣都剁碎，准备一点豆豉(没有也可以不加)和花椒备用

 

　　5、锅烧热，放入植物油，比平时炒菜要多些，油热后下鱼炸，期间要小心的翻动，避免把肉翻烂了。

 

　　6、油有点多，铲一些起来，留适量，加入之前准备的作料(葱先不加)，快速翻炒

 

　　7、加入葱白，继续翻炒，然后加入适量清水，烧开

 

　　8、水开后下鱼，煮大概3-5分钟，下入葱绿，继续煮

 

　　9、稍微煮一下就好了，尝下咸淡，看是否需要加盐

 

　　三、酸菜裸斑鱼

 

　　1、鱼洗净片成片

 

　　2、料酒少许葱姜鸡精盐鸡蛋拌匀，淹制一会儿才入味

 

　　3、所需材料切好备用

 

　　4、烧油，油开后，放入姜蒜，干辣椒，花椒暴炒一下，加入酸菜炒香，加入水，等待烧开

 

　　5、水开，放入折耳根，豆腐，土豆，这些配菜可根据自己喜好选择

 

　　6、配菜煮好后捞出，放盆底，锅里的汤就用来煮鱼片，慢慢倒入鱼片，把鱼片搅动开就行，不要翻动厉害了，会碎的，鱼片煮好后倒在配菜上边。

 

　　裸斑鱼怎么做好吃？清蒸、红烧或者加酸菜炖做出来都是人间美味啦。裸斑鱼不仅食用起来美味，营养价值更是很高，多吃裸斑鱼可以明目，而且对智力的提升有好处。所以说大人小孩都十分适合吃裸斑鱼。如果你也喜欢吃裸斑鱼，那就按照上面的方法试试吧。