蛇怎么做好吃？蛇肉食疗有什么作用？

　　说到蛇，可能很多人都是很害怕的，那如果说到吃蛇呢，有些人可能看到蛇不怕，但是如果说到吃蛇，心里面也是怯怯的，可能不怎么敢下口的。但是其实蛇肉是很有营养的一种食物，有很多地方就以蛇味为特色，吸引了不少野味爱好者。我们一起来看看蛇肉怎么吃吧。

 

　　一、蛇怎么做好吃

 

　　清炖蛇汤食谱

 

　　食料：蛇肉750克，细盐10克，味精5克，葱15克，甜酒酿20克，姜4块。

 

　　做法：

 

　　1、蛇肉剁成一寸左右的段，投入开水锅内过一下，捞出清水洗净，放入汤锅内。

 

　　2、汤锅置火上，加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块，用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥烂之后，拣去葱、姜块，放入细盐、味精，起锅盛入汤碗内即成。

 

　　清炖蛇汤的功效：清热解毒，强精健身。

 

　　二、蛇肉食疗作用

 

　　清炖蛇汤的功效有清热解毒，强精健身。蛇肉具有补气血，强筋骨、通经络、祛风除疾;美容养颜，滋养肌肤的功效。在临床上多适宜于风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。

 

　　三、蛇肉做法指导

 

　　1、蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。

 

　　2、蛇肉一定要孰透才可以安全食用。

 

　　3、生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。

 

　　4、蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。

 

　　5、适用的烹调法亦多。烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。

 

　　6、蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果。

 

　　四、蛇肉营养分析

 

　　蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。

 

　　蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能

 

　　蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

 

　　蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。

 

　　蛇怎么做好吃？蛇肉最好的做法就是煲汤，能够保证蛇汤的鲜美，也能够很好的保存住蛇的营养，促进营养吸收。除了蛇肉清汤的做法以外，很多人为了增强蛇的营养价值，经常会将蛇肉与鸡肉混在一起煮，这样一道鲜味可口，营养满满的蛇肉鸡汤是十分受人欢迎的。