中国健康膳食金字塔(中国营养膳食金字塔最新文字版)

　　新版的食物金字塔纠正了旧版的一些错误，主要改变的人员有营养师、金字塔的创建者、哈佛大学公共健康学院的专家等还有食物与健康之间的关系等资料。

 

　　新的膳食金字塔分为八层，底层有两部分，中部四部分，顶层两部分。

 

　　底层一部分主要讲解了全买食品的优点，主要食物有全麦面和包玉米，而对于龙的传人来讲最主要的食物就是糙米，糙米不仅更能充饥还更具有营养价值。

 

　　这个营养价值有相对精米高出的多少呢，给大家一个数据。在10克的糙米胚芽中，蛋白质3克，脂肪1.2克，B族维生素2.5克，维生素E2.8克，等7种营养物质。这些都是精米所去掉的营养物质。

 

　　底部第二部分讲的是健康的植物油，对你没看错就是健康的植物油。脂肪分为两类饱和脂肪和不饱和脂肪。这里讲的是不饱和脂肪，不饱和脂肪不仅可以改善人体中胆固醇的水平还可以有效地防止心脏病猝死和心肌梗死。主要的食物来源有橄榄、大豆、玉米、花生等植物油。还有不含脂肪的鱼类三文鱼等。当然还有坚果一类。

 

　　中间层第一部分为大量的蔬菜和水果。指出蔬菜和水果可以预防各种癌症，降低血压，还有白内障和青光眼。（对于65周岁老年人造成失明的主要原因）

 

　　中部第二部分主讲蛋白质。主要；来源有鱼肉，禽类。蛋类。鸡肉的饱和脂肪很低，所以是良好的蛋白质来源。还有就是强调了鸡蛋在早餐重要性，指出鸡蛋是绝佳的早餐。虽然鸡蛋里胆固醇含量较高，但是人体大部分的胆固醇是自己生产的多余的并不会使正常人的胆固醇升高，即使长期食用也不会带来明显的危害，只是降低身体自身对胆固醇的生产能力，而且也会随着食用低胆固醇的食物回转。

 

　　中层第三部分指出坚果是植物蛋白，植物纤维、维他命、矿物质的最佳来源。比如，杏仁、核桃、花生、松子等。并且指出对心脏有益。

 

　　中层最后一部分，主要讲解人体必需要摄入充足的钙，食物来源有奶制品代用钙等。当然不要摄入过多的奶制品。每天2-3杯足够。大量奶制品的男性患前列腺癌的几率显著提高，而女性则更容易患上卵巢癌。

 

　　顶部也就是最后一层，第一部分为红肉和奶油。这些食物中含有大量的饱和脂肪——坏脂肪。如果长期食用红肉可以每周尝试鱼肉或者鸡肉来改善胆固醇水平。

 

　　顶部第二层主要指出了大量食用使血糖快速上升，导致肥胖食品。如白面包、意大利通心粉、各种甜品。对于酒类也有介绍，每天少量饮酒可以减低心脏病的危险。对于满人来说每天一杯到两杯足以。（不是扎啤杯），女性一杯。