铁锅怎么开锅不生锈不粘锅？分享几个实用的小妙招

　　厨房用具很多种，铁锅距是其中的一款，不知道大家对于铁锅有什么想法？你们家里都会有用铁锅吗？新买的铁锅是需要开锅才能正常使用的，那么铁锅怎么开锅不生锈不粘锅？

 

　　铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。

 

　　铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。

 

　　铁锅怎么开锅不生锈不粘锅

 

　　1、温水清洗开锅

 

　　和大多数的清洗杀菌消毒步骤都是一样的，买来之后的铁锅直接放多半锅水加热到煮沸，接下来将热水腾出去，使用钢丝球或者一些专门儿清洗锅具的用品反复擦拭清洗。

 

　　2、再次将温水煮沸

 

　　完成第一个步骤之后，一定要使用干抹布将整个铁锅内部擦干净，因为很有可能出现生锈问题，擦干之后，加入第一个步骤放置的沸水，现在肯定就是温水了，为了避免水资源的浪费，再次加热煮沸。

 

　　3、洗洁精清洗

 

　　将第二次加热煮沸的水放到其他的容器中盛着，在锅内加入大量洗洁精，使用钢丝球或者是湿毛巾反复清洁，清洗一遍倒入水冲洗一遍，直到水不再发黑。如果购买的是纯正铁锅的话水是一定会发黑的。

 

　　4、食用油浸润开锅

 

　　首先完成第三个步骤之后，应该将锅擦干净，接下来倒入少量食用油，将食用油来回翻滚晃动，能够接触到锅的每一个部分即可，让整个锅内部变得油亮油亮的，打开小火慢慢的将食用油加热，仍然保持晃动的姿势将热油蔓延到锅的内部。

 

　　5、加入肥猪肉炼油开锅

 

　　看一个锅好不好就得看它练肥猪油的能力，直接将买来的一块儿肥肉，不用放任何的油，放到锅底部开中火，反复擦拭锅底，就和大家平常在家里，自己烤肉是一个步骤，等锅冒烟了就关火，然后再使用猪肉擦拭整个锅体，直到出油为止。

 

　　6、温水清洗刷油静置

 

　　完成第五个步骤之后就再次需要温水来将整个锅内部清洗一下，如果油去不掉的话也千万不要加入少量的洗洁精，使用干布将锅体内部擦干之后，刷上少量的食用油，使内部变得更加明亮，静置一段时间之后，就会产生明亮的油膜，以后在炒菜的时候不仅热得更快，而且绝对不会生锈。