鲙鱼是海鱼吗？好不好吃？

　　现在我们餐桌上的菜肴品种有很多，鱼肉是比较常见的，其口感鲜美，肉质细嫩，适合老人与小孩食用。市场上的鱼品种较多，不知道大家是否吃过鲙鱼，它是海鱼吗？好不好吃？想了解的朋友可以看看下文。

 

　　一、鲙鱼是海鱼吗？好不好吃？

 

　　鲙鱼也叫鳓鱼，中国北部湾以石斑居多。其体形侧扁，体色青灰或银白，口裂宽大，牙齿细尖，背臀鳍有硬棘。鲙鱼长势快，体肥个大，为北部湾中大型海鱼。鲙鱼味鲜肉细，十分好吃。

 

　　二、鲙鱼分布在哪？

 

　　鲙鱼主要分布于印度洋和太平洋西部。在国内分布于中国渤海、黄海、东海和南海，在中国东海最多。

 

　　三、鲙鱼怎么做好吃又简单？

 

　　1、蒜烧鲙鱼

 

　　主料：鲙鱼650克。

 

　　辅料：大蒜（白皮）50克。

 

　　调料：姜5克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，鸡精2克，香油5克，猪油（炼制）30克。

 

　　做法：

 

　　（1）将鲙鱼宰杀去内脏洗净；

 

　　（2）独蒜剥皮去头尾；

 

　　（3）锅中下猪油烧热，放入大蒜过油，捞出待用；

 

　　（4）锅中下香油，掺鲜汤，下盐、姜、味精、白糖、鸡精烧出味，捞去料渣；

 

　　（5）放入鲙鱼和独蒜，待两者熟透入味时，起锅装盘即成。

 

　　2、麒麟鲙鱼

 

　　主料：鲙鱼1尾。

 

　　辅料：熟火腿肉（或家乡肉）香菇、笋片各14片，油菜16棵，葱段10克。

 

　　调料：盐10匙，料酒10大匙，淡色酱油10匙，味精少许，胡椒粉10匙，葱油10匙，调料水1匙。

 

　　做法：

 

　　（1）鱼去鳞、去鳃，洗净后用刀将鱼身两面肉片取出头尾留着饰盘用；

 

　　（2）鱼肉切成长方块（2厘米×5厘米），约14片，以腌料腌15分钟；

 

　　（3）腌好之鱼肉和熟火腿肉依序重复排成两排，将头、尾也排列上去，蒸锅里水烧开后，以大火蒸约10分钟，熄火；

 

　　（4）青江菜洗净，剖两半，用开水烫，取出围在鱼身旁；

 

　　（5）蒸鱼后的汁加少许清水以调味料水淀粉勾起，淋于鱼身，另烧热2大匙油浇于其上即成。

 

　　从上文我们可以知道，鲙鱼是一种海鱼，还是比较好吃的。鲙鱼主要分布于印度洋和太平洋西部。另外，小编还给各位介绍了几种鲙鱼的做法，希望能帮助到大家。