鲙鱼价格多少钱一斤？

　　鲙鱼，又叫鳓鱼、克鳓鱼、火鳞鱼等，其味鲜肉细，营养价值高，富含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒等多种营养，在我国渤海、东海、南海和黄海地区皆有分布。那么鲙鱼价格多少钱一斤？一起来了解下吧。

 

　　鲙鱼价格多少钱一斤？

 

　　“一鲆二鲙三鳎目”说的是什么意思？

 

　　一鲆二鲙三鳎目分别指的是三种食用鱼类。其中鲆指的是银鲳，地方名鲆鱼、镜鱼，属于名贵品种；鲙指的是鳓鱼，地方名鲙鱼，是中国渔业史上是最早的捕捞对象之一，已有5000多年的历史；鳎目指的是半滑舌鳎，地方名鳎目鱼，其鱼肉质细嫩，甚至胜过鲆鱼，所以历来为待客的上等佳品。

 

　　鲙鱼怎么做好吃？

 

　　鲙鱼的做法有很多，家庭常见做法有红烧等，具体如下：

 

　　1、鲙鱼去鳃、鳞及内脏，洗净控干，两面打斜十字花刀。然后用盐和酱油把鱼腌制一下。

 

　　2、蒜剁成蒜末，葱斜切成葱段，姜切成姜丝，干辣椒切成段，并在腌好后的鱼两面撒上干淀粉拍匀。

 

　　3、不粘锅放植物油加热，油将沸时放入鲙鱼，待两面煎至金黄时取出。

 

　　4、换炒菜的锅，倒入煎鱼剩下的油，放入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味。

 

　　5、倒入生抽，酱油少许，白糖两勺，加入适量的开水。

 

　　6、放入煎过的鲙鱼，用汤勺舀上汤浇到鱼的身上，多浇几次。

 

　　7、盖上锅盖中小火炖十分钟。

 

　　8、十分钟后汤汁收的差不多了，加入少许的盐，关火盛出，撒点香菜、葱末即成。

 

　　总的来说，鲙鱼是一种名贵的食用鱼种，口感和营养都是不错的，只是大家在挑选时要注意选择体无侧线的鲙鱼，同时选择银白色薄圆鳞的，这样的鲙鱼品质会比较好。