刀鱼为啥1800一斤

　　刀鱼1800一斤的原因如下：

 

　　1、刀鱼成了奢侈品。

 

　　刀鱼现在更像是奢侈品，成了一种身份地位的象征。一些贵人就是用刀鱼来显示自己的身份，就像曾经的鲍鱼、鱼翅一般，没什么好吃的，一开始就是因为富人吃，引起了大家的跟风，价格炒得奇高。刀鱼成了奢侈品，自然也就引起了一些人的追捧，就像茅台一样出现严重的溢价。

 

　　2、野生刀鱼产量少，难保鲜。

 

　　想必了解刀鱼的人们一定知道，这种暴躁的鱼一旦离开了水面，立马就会断气。如此一来，想要吃上新鲜的长江野生刀鱼，可是要付出一番代价。渔民早晨出去捕鱼，运回码头后就需要立马送达饭店，这样一来才能保证食客能在午宴或是晚宴上，吃到新鲜的刀鱼，在运输保鲜上也是做足了文章。

 

　　3、资本炒作。

 

　　中间商从渔民手中低价购买刀鱼，随后肆意加价卖给大酒店，酒店自然再次加价卖给了顾客。刀鱼因为稀缺性，受到了那些土豪们的欢迎，为了彰显身份，他们自然是愿意破费的。如此一来，也就成了一场资本的游戏。