正宗燕窝多少钱一斤 价格一览表

　　燕窝价格一斤10000元以上，一克17-38元之间。的燕窝要燕丝细而密。形状的大为好，带少许腥味，手感干爽（保持微少水分）有小量细毛，燕角比较细。另外燕窝有深浅、光暗之分，这是因为燕子不会每天都吃纯白色的食物，所以它的唾液不会是纯白色的。

 

　　如何选择燕窝

 

　　纹理清晰：色泽带通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味。燕窝上的纤维是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。

 

　　防止刷胶增重：的燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好，但不是密不透风的。刷胶的燕窝，表面反光，而密实。不但影响质量，同时增加燕窝的重量。

 

　　盏大厚实：的燕窝的形状要完整，大片（大约三个手指跌在一起），如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形，如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型。内部丝丝分明。另外，也有加工完，成条型，和饼型。

 

　　泡发率：燕窝泡水后、分条、挑毛后，沥干后的重量与干货重量的比例称为泡发率。影响泡发率的因素有沥干后的含水量与燕窝批次的不同等。并非泡发率越高越好，一般是5-8倍，燕窝的真正质量的好坏取决于炖煮后的口感。

 

　　少量幼毛：燕窝泡发后，会看到少量的幼毛，若发现无细毛又极其干净，那很可能经过人为漂洗。

 

　　味道带腥：天然的燕窝，会略带点腥味，湿水泡浸之后，腥味更浓郁。假燕窝如猪皮，因经过油炸，即使有蛋白作中和，也难盖其油味。其他如海藻，不但无燕窝蛋白香气，而且带有浓烈海藻味。而有些经过化学剂加工的燕窝，经浸炖后都会带有化学剂味道，要加倍留意。

 

　　外表粗糙：若挑选全乾燕窝盏，用手拿起会感觉到燕盏粗糙，而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂，而加工的燕窝於表面搽上物质，较为乾身及厚身，但只是「皮乾肉不乾」，不但很难折断，富弹性，浸出来的水分显得混浊，甚至出现气泡。

 

　　色泽不一：因为每只燕子所吃的食物不同，所以它们的唾液颜色亦会不同，故每片燕窝上的颜色深浅不一。

 

　　苹果炖燕窝

 

　　材料：

 

　　燕窝3-5克

 

　　苹果1个

 

　　冰糖适量

 

　　做法：

 

　　1.燕窝泡发好，挑去杂质细毛，沥干水分备用；苹果削皮去核，切成小块，取大半榨汁备用。

 

　　2.燕窝放进炖盅内，倒入纯净水，隔水慢炖20-25分钟，加入适量冰糖调味。

 

　　3.炖好的燕窝盛到碗中，倒入苹果汁拌匀，再加入剩余的苹果块，即可食用。