目前蛋白质含量高的食物一览表

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　　目前蛋白质含量高的食物一览表

　　饮食中的大多数食物都能提供一些蛋白质，比如肉类、禽类、鱼、豆类、鸡蛋、坚果、牛奶、谷类这些食物都含有丰富的蛋白质；蔬菜和水果也含有蛋白质，不过比例较低。

　　动物性食品中蛋白质含量

　　畜肉的蛋白质含量在10%～20%之间，大部分都存在于肌肉组织中。牛羊肉的蛋白质量含量较高，可达20%；猪肉较低，蛋白质的平均含量为13.2%。

　　禽肉的蛋白质含量约为蛋白质含量为16%～20%，与红肉相当。其中鸡肉的含量最高，鹅肉次之，鸭肉相对较低。想减肥的话，别吃皮，脂肪全在皮里。

　　鱼、虾、蟹、贝类等水产品，蛋白质含量为15%～22%，而且鱼类的脂肪含量少，主要由多不饱和脂肪酸组成，海水鱼中的多不饱和脂肪酸（如EPA和DHA）可以降血脂、防止动脉粥样硬化。

　　植物中蛋白质

　　蔬菜、水果中的蛋白质含量一般不高，大约在3%以下；最丰富的食物是黄豆，100克干黄豆约含蛋白质35克。

　　豆类及其制品的蛋白质含量一般在20%～40%，其中大豆类蛋白质含量高达30%～40%，且质量较好

　　蛋白质含量高的食物排行对比：

　　骆驼掌（蛋白质含量：72.8）

　　墨鱼(干)[曼氏无针乌贼]（蛋白质含量：65.3）

　　鱿鱼(干)[台湾枪乌贼]（蛋白质含量：60）

　　豆腐丝(干)（蛋白质含量：57.7）

　　扇贝(干)[干贝]（蛋白质含量：55.6）

　　奶疙瘩[奶酪干，干酸奶]（蛋白质含量：55.1）

　　鲍鱼(干)（蛋白质含量：54.1）

　　奶豆腐(脱脂)（蛋白质含量：53.7）

　　海参(干)（蛋白质含量：50.2）

　　贻贝(干)[淡菜，壳菜]（蛋白质含量：47.8）

　　酵母(干)（蛋白质含量：47.6）

　　蛏干[蛏子缢，蛏青子]（蛋白质含量：46.5）

　　奶豆腐(鲜)（蛋白质含量：46.2）

　　鱼片干（蛋白质含量：46.1）

　　咖哩牛肉干（蛋白质含量：45.9）

　　牛肉干（蛋白质含量：45.6）

　　腐竹（蛋白质含量：44.6）

　　豆腐皮（蛋白质含量：44.6）

　　枝竹（蛋白质含量：44.4）

　　猪胆肝（蛋白质含量：44.2）

　　虾米[海米，虾仁]（蛋白质含量：43.7）

　　荆豆（蛋白质含量：43.6）

　　鸡蛋粉[全蛋粉]（蛋白质含量：43.4）

　　豆粕（蛋白质含量：42.5）

　　酸酪蛋（蛋白质含量：40.4）

　　味精（蛋白质含量：40.1）

　　曲拉（蛋白质含量：39.1）

　　口蘑(白蘑)（蛋白质含量：38.7）

　　太仓肉松（蛋白质含量：38.6）

　　丁香鱼(干)（蛋白质含量：37.5）

　　达乌里胡枝子籽[牛枝子籽，豆豆苗籽]（蛋白质含量：36.8）

　　豆粕(膨化)[大豆蛋白]（蛋白质含量：36.6）

　　小麦胚粉（蛋白质含量：36.4）

　　苜蓿籽[紫苜蓿籽]（蛋白质含量：36.4）

　　南瓜子(炒)[白瓜子]（蛋白质含量：36）

　　黑豆[黑大豆]（蛋白质含量：36）

　　老年保健肉松（蛋白质含量：35.8）

　　猪蹄筋（蛋白质含量：35.3）

　　牛蹄筋(熟)（蛋白质含量：35.2）

　　黄豆[大豆]（蛋白质含量：35）

　　青豆[青大豆]（蛋白质含量：34.5）

　　羊蹄筋(生)（蛋白质含量：34.3）

　　绿茶（蛋白质含量：34.2）

　　牛蹄筋（蛋白质含量：34.1）

　　驴肉(酱)（蛋白质含量：33.7）

　　油炸豆花（蛋白质含量：33.4）

　　香杏片口蘑(干)（蛋白质含量：33.4）

　　甲级龙井（蛋白质含量：33.3）

　　南瓜子仁（蛋白质含量：33.2）

　　西瓜子(炒)（蛋白质含量：32.7）

　　黄豆粉（蛋白质含量：32.7）

　　西瓜子仁（蛋白质含量：32.4）

　　鸡蛋黄粉（蛋白质含量：31.6）

　　契达干酪(脱脂)（蛋白质含量：31.5）

　　酱牛肉（蛋白质含量：31.4）

　　虾皮（蛋白质含量：30.7）

　　鲮鱼(罐头)（蛋白质含量：30.7）

　　榛子(炒)（蛋白质含量：30.5）

　　马肉(卤)（蛋白质含量：30.5）

　　西瓜子(话梅)（蛋白质含量：30.3）

　　驴鞭（蛋白质含量：29.7）

　　扒鸡（蛋白质含量：29.6）

　　卤煮鸡（蛋白质含量：29.4）

　　珠茶（蛋白质含量：28.7）

　　羊肉干（蛋白质含量：28.2）

　　白沙蒿籽[沙蒿籽]（蛋白质含量：27.9）

　　驴肉(卤)（蛋白质含量：27.7）

　　炸素虾（蛋白质含量：27.6）

　　羊肉手抓（蛋白质含量：27.3）

　　牛鞭(泡发)（蛋白质含量：27.2）

　　马牙大豆（蛋白质含量：27.2）

　　花茶（蛋白质含量：27.1）

　　蚕豆(烤)（蛋白质含量：27）

　　驴肉(煮)（蛋白质含量：27）

　　油面筋（蛋白质含量：26.9）

　　羊肚菌[干狼肚]（蛋白质含量：26.9）

　　鸭掌（蛋白质含量：26.9）

　　紫菜(干)（蛋白质含量：26.7）

　　红茶（蛋白质含量：26.7）

　　蚕豆(炸)[开花豆]（蛋白质含量：26.7）

　　猪肝(卤煮)（蛋白质含量：26.4）

　　羊肉串(电烤)（蛋白质含量：26.4）

　　腊羊肉（蛋白质含量：26.1）

　　白笋(干)（蛋白质含量：26）

　　羊肉串(烤)（蛋白质含量：26）

　　柿叶茶（蛋白质含量：25.8）

　　奶酪[干酪]（蛋白质含量：25.7）

　　杏仁(炒)（蛋白质含量：25.7）

　　骆驼蹄（蛋白质含量：25.6）

　　契达干酪(普通)（蛋白质含量：25.5）

　　山羊肉(酱)（蛋白质含量：25.4）

　　蚕豆(去皮)（蛋白质含量：25.4）

　　扁豆（蛋白质含量：25.3）

　　油炸豆瓣（蛋白质含量：25.1）

　　福建式肉松（蛋白质含量：25.1）

　　花生仁(生)（蛋白质含量：24.8）

　　卤猪杂（蛋白质含量：24.6）

　　蚕豆(带皮)（蛋白质含量：24.6）

　　千张[百页]（蛋白质含量：24.5）

　　大红菇(干)[草质红菇]（蛋白质含量：24.4）

目前蛋白质含量高的食物一览表

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