扇贝肉怎么处理干净

　　新鲜的扇贝肉用来蒸粉丝，炖汤，炒都很好吃，但是很多人不会处理扇贝肉，买回来之后不知道如何把它弄干净。咱们今天就来分享扇贝肉的处理方法，让大家知道扇贝肉怎么处理干净。

 

　　1.清水浸泡

 

　　一般买回来的扇贝肉都是冷冻的，或是已经解冻过，但是是散称的，所以买回来之后，为了把里面的泥沙清理干净，用盐水可以把它先浸泡一下，用手抓一抓，这样可以把里面的一些污物先提前的过滤出来，再用清冲洗几遍，这样再清洗起来更方便一些。

 

　　2.去除肺叶

 

　　扇贝肉把它剥开之后，可以看到裙边，那么裙边是可以吃的，大家不用去掉。但是把裙边拨开之后，里面有一层灰色的扁状物体粘在扇贝肉上面，这个并不是它的肉，而是肺叶，是用来过滤杂质的。所以必须把这个咖啡色的肺叶给去掉。记住扇贝肉的两边都有肺叶，所以去掉时候不要只取一边应该两边都去掉。

 

　　3.去除胃囊

 

　　在扇贝肉的边边上突出一块，这个是扇贝的喂囊，把它拨开之后，看到里面有很多灰绿色的杂质，所以这个囊也是不能吃的，必须用剪子把这个囊剪掉。胃囊去掉之后，还会有一点点是粘连在扇贝的黄上面的，这时候不要着急，用水去冲一下，粘在扇贝黄上的胃囊内容物就会冲掉。

 

　　3.去扇贝肠线

 

　　扇贝肉中间会有一根黑色的线，是扇贝的肠线，就跟平所看到的虾线一样。那么这根肠线也是要去除的，因为里面也是有很多的杂质，很不卫生。所以大家应该把这层肠线小心翼翼的去掉，这样吃着才干净一些，不会有沙沙的口感。

 

　　最后清理过的扇贝肉，重新用清水去做过滤几遍就能够清洗干净了，用来炖汤，或者是把它清蒸或者是做扇贝粉丝都很好吃，希望今天分享的这个处理方法，大家都能够学会，以后买回来的扇贝肉，就知道怎么处理了，只有处理干净的扇贝肉，吃着才更加鲜美一些。