牛排的腌制方法有哪些？这样腌制牛排好吃又营养！

　　牛肉对于人类来说是必不可少的营养来源，中国人很爱吃牛肉，无论大人还是小孩，提起牛肉起来就滔滔不绝。传统牛肉的做法有很多，可是随着西式吃法的引进，越来越多的人开始喜欢食用牛排了。可是牛排的腌制方法有哪些呢？腌制的时候需要注意什么呢？

 

　　一、牛排的腌制方法

 

　　腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。

 

　　调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。

 

　　1.我的材料选择有，鲜酱油，大蒜，姜，洋葱，黑胡椒，再些红酒在里面，让牛肉里透出红酒的香味，最后反复的翻下牛排，让其表面都沾满腌制的材料。

 

　　2.腌制牛排的时间一般是20-40分钟，腌的越久越入味，腌制材料的选择有很多，根据口味的不同可自行选择。

 

　　3.用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。

 

　　4.在家牛排的腌制做法;牛排(约350克)，红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。

 

　　5.把黄油化开后，先加洋葱，炒出香味后，把洋葱捞出来，喜欢吃洋葱的可以垫在盘子下面。

 

　　6.再放牛排，煎到两面发白，基本就好了，如果喜欢吃嫩一点的话，就不要煎太久。

 

　　二、黑胡椒烤牛排

 

　　材料

 

　　牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个

 

　　做法

 

　　1.将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。

 

　　2.牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。

 

　　3.烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。

 

　　4.放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可

 

　　小诀窍

 

　　1.这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了，如果喜欢酸甜口味的话，腌制牛排时，还可以加入一勺(15ml)量的番茄酱。

 

　　2.配菜中还可以加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后，也非常好吃。

 

　　牛排的腌制方法有很多种，但是上文提到的两种是小编最喜欢的方式。因为通过上述两种方式烹饪出来的牛排不仅营养价值得到最大的保留，而且把牛肉的味道发挥到极致，是老少皆宜的美味佳品。牛肉是营养丰富的食物，希望大家在日常生活中多多食用。