几种简单易学的海葵的做法

　　海葵是一种常见的海洋生物，关于海葵我们常常能在海鲜饭馆吃到它们。但是海鲜饭馆不一定能做出我们喜欢的口味。其实海葵的烹饪无需复杂的调料。海鲜海鲜，突出的一个鲜字。如果调料太过复杂，海物本身的鲜味要么被遮掩，要么被改变，那么怎么样才能做出做最好吃的海葵呢?

 

　　做法一：“尖椒炒海葵”

 

　　1、海葵洗净切块，在开水中迅速焯一下，马上捞出过凉水，沥干水分备用；

 

　　2、起油锅，热锅冷油，油热后，下入姜丝爆香；

 

　　3、烹入料酒，下入青椒丝翻炒一分钟；

 

　　4、下入海葵继续大火翻炒片刻；

 

　　5、调入适量盐和味精，出锅即可。

 

　　温馨提示：1、海葵焯水的时间无需太长，否则营养流失且影响口感;2、海葵本身味道鲜美，无需添加过多调料，否则原味尽失，味精也可省略。

 

　　做法二：“干锅海葵”

 

　　1、海葵用刀切开加盐、醋用力(使出你吃奶的劲)搓打，搓打到没有一点沫沫为止；

 

　　2、豆瓣酱、生抽、盐、味精、料酒调成汁，洋葱切成末备用；

 

　　3、把洋葱末铺平干锅底；

 

　　4、炒锅里加油；

 

　　5、炒香料汁，加海葵、鹌鹑蛋炒制，倒入高汤或水；

 

　　6、烧开后倒入铺洋葱干锅里，干锅用小火烧，烧到料汁粘稠时出锅。

 

　　做法三：“辣烧海葵”

 

　　1、海葵先在流水下冲洗，然后加入盐和白醋用手使劲抓搓，将抓搓好的海葵放入热水中焯烫后捞出放入凉水中过凉；

 

　　2、青红椒、葱、姜、蒜改刀备用；

 

　　3、锅中做油将佐料放入锅中炒制，佐料炒香后将蒜蓉辣酱入锅中煽炒；

 

　　4、辣酱炒出红油后将焯烫好的海葵入锅炒制，再依次加入生抽、盐、糖、烹入料酒；

 

　　5、炒制片刻后加入少许清水，焖制2分钟，待汤汁浓稠后即可食用。

 

　　做法四：“尖椒炒海葵”

 

　　1、海葵洗净切块，在开水中迅速焯一下，马上捞出过凉水，沥干水分备用；

 

　　2、起油锅，热锅冷油，油热后，下入姜丝爆香；

 

　　3、下入海葵继续大火翻炒片刻；

 

　　4、调入适量盐和味精，出锅即可。