寄居蟹能吃吗 寄居蟹怎么吃

　　寄居蟹可以吃，但是它们的口感较差，最好不要食用，食用寄居蟹可以选择红烧或熬汤做法，寄居蟹主要以海洋微生物为食，若购买的寄居蟹是死的，它们消化系统里的微生物便会暴露，污染到肚子中的其他部分，而且寄居蟹肚子中的胆固醇比较高，因此购买时一定要注意要买鲜活的寄居蟹。

 

　　螃蟹是我们常吃的食物之一，它的品种有很多，常见的有大闸蟹、梭子蟹、河蟹等等。今天小编要为大家介绍寄居蟹，可能很少有人听说过见过，寄居蟹的外形既像蟹又像虾，寄居在螺壳内。那么寄居蟹能不能食用呢？寄居蟹要如何食用才好？

 

　　寄居蟹能吃吗

 

　　寄居蟹能吃，但味道较为不佳，因此最好不要食用。

 

　　寄居蟹煮熟后往往会有一股非常浓烈的腐臭味，寄居蟹越多，腐臭味越浓烈。

 

　　寄居蟹怎么吃

 

　　寄居蟹可以红烧，熬汤吃。

 

　　如果寄居蟹不新鲜，煮熟后肚子变黑，那就不要吃了。

 

　　寄居蟹主要摄食海洋微生物，如果购买的是死的，其消化系统里的微生物就会暴露，污染到肚子里的其他部分，在煮制过程中，很容易发生消化道破裂的情况，这就是为什么寄居蟹煮熟后肚子会发黑变色的原因，此时食用安全性较低，寄居蟹肚子的胆固醇含量高于螯，一些消化系统不好的人，应尽量少吃。

 

　　寄居蟹的营养价值

 

　　寄居蟹含有丰富的蛋白质、微量元素，对身体有很好的滋补作用，还有抗结核作用，吃寄居蟹对结核病的康复大有补益。

 

　　药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。

 

　　中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液的功效；对淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

 

　　寄居蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴的功效，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

 

　　寄居蟹对高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效，但其胆固醇、嘌呤含量较高，痛风患者食用时应少食用，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

 

　　寄居蟹的保存方法

 

　　1、用冰箱保存寄居蟹：挑选活力旺盛的寄居蟹，把寄居蟹的脚捆起来以减少寄居蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5-10℃，盖上湿毛巾保存即可，每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的寄居蟹可继续保存。

 

　　2、选活力旺盛的寄居蟹，准备一个30-50cm高的塑料桶/盆，将螃蟹放入其中不能层叠；然后加水至寄居蟹身体的一半高主要是保湿，不能把寄居蟹全部埋住，因此水太深寄居蟹会缺氧窒息而死；桶/盆无须加盖，每天检查寄居蟹，把活力不足的寄居蟹及时吃掉，采用这种方法保存的寄居蟹，气温不高时保存可超过5天。

 

　　3、如果家中有浴缸，可将寄居蟹放在浴缸中，注入刚好埋住寄居蟹的水，这种方法保存，一般可以保存7天甚至更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上，每天检查寄居蟹，把活力不足的寄居蟹及时吃掉。

 

　　虽然寄居蟹确实能吃，但很少有人吃寄居蟹，不仅仅因为有着难闻的气味，同时寄居蟹还属于保护动物，食用安全性能低，所以最好还是不要吃寄居蟹，可以吃其他美味的螃蟹或是虾哦！