草鱼刺多吗?如何去除才干净?

  草鱼是我国非常常见的淡水鱼,是四大家鱼之一,在市场上需求非常高。草鱼的营养价值高,肉嫩而不腻,含有丰富的维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪酸及钙、铁、锌等人体所需要微量元素。那么草鱼刺多吗?如何去除才干净?
 
  一、草鱼刺多吗?
 
  草鱼刺多,草鱼是鱼刺数量比较多的一种鱼,尤其是跟海鱼相比,它们体内的刺有很多。草鱼体内的刺可以分为两类,有大刺也有小刺。大刺主要就是它们脊椎骨附近的刺,排成一排,这种刺是比较容易处理的。比较麻烦的就是草鱼肌肉中的小刺,这些刺不仅比较小,而且还比较杂乱,处理起来就比较困难。
 
  二、草鱼刺如何去除才干净?
 
  1、草鱼处理干净,把鱼表面的水分用厨房纸擦干,然后在鱼头和鱼尾各切一刀。把鱼身上的鱼线抽出来,一边抽一边拍打鱼身,这样很容易就把鱼线拉出来了。
 
  2、用刀从草鱼的尾部贴着鱼大骨往鱼头的位置剔,在剔的过程中一定要小心手。然后在头部切断。另一面也是这样操作,剔剩下的鱼骨可以切成小段用来炖汤,把鱼肉放一旁备用。
 
  3、把剔下来的鱼肉从鱼腩和鱼背的交界处斜刀切开,切一条缝。在鱼腩的中间轻轻划上一刀,这样很容易就把鱼腩上面的大刺分离开。
 
  4、接着把鱼片翻面,用手摸鱼刺并按住,然后另一只手用力往反方向拽,这样就可以把另一半鱼刺也剔除干净了。
 
  5、草鱼身上的大刺去除干净后,切成两段,开始去草鱼背上的小鱼刺,沿着小鱼刺的纹路切斜刀,直接把鱼背上的小鱼刺剔出来即可,这样去除的草鱼非常干净,没有鱼刺。
 
  以上就是草鱼刺多吗的介绍,草鱼营养丰富,价格亲民,但是由于草鱼的刺比较多,很多朋友都是香煎、红烧或者炖汤喝。
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