海参的营养价值和功效（建议收藏）

　　海参自古以来就是传统滋补品，被很多老年人、体弱、疾病恢复期、孕妇等视为营养食品。海参到底有什么营养价值？

 

　　根据《中国食物成分表》，海参的营养素含量为：每100克干海参含蛋白质50.2克，脂肪4.8克，碳水化合物4.5克，胆固醇51毫克，锌2.24毫克，铁9毫克，硒150微克等。

 

　　海参的营养价值到底体现在什么地方

 

　　海参含有丰富的蛋白质，含有多糖类物质，对于抗氧化、增强身体免疫力有着一定作用。

 

　　下面这些因素就是海参体内的“隐士”，它们发挥着巨大的作用。

 

　　01海参皂甙

 

　　✔抗老化、调节人体免疫力；

 

　　✔抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌；

 

　　✔有降低总胆固醇和降压作用；

 

　　✔可抑制血管内皮细胞的增殖。

 

　　02酸性粘多糖

 

　　✔可激活机体的自然杀伤细胞，抗肿瘤;

 

　　✔可促进蛋白质的合成，对损伤细胞有修复作用；

 

　　✔可抗凝血，降低血粘度，调节血脂，抗血栓形成。

 

　　03蛋白质

 

　　蛋白质在人体中是维持及修补机体组织、肌肉组织构造的，也是构成免疫系统抗体的成份，且在新陈代谢中扮演重要的角色。海参体内含有优质的蛋白质，且为水溶性，可分解为各种极易被人体吸收的氨基酸。

 

　　04氨基酸

 

　　氨基酸是人体建筑基石。某些特殊的氨基酸，具有特殊的化学结构，可调节总胆固醇；可调节、稳定血糖；可预防高血压，预防动脉硬化，可增强肝功能、性功能。

 

　　05精氨酸

 

　　海参的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，可以减缓性腺衰老。

 

　　06谷胱甘肽（GSH)

 

　　谷胱甘肽有很好的解毒作用，能与进入机体的有毒化合物、重金属离子或致癌物质等相结合，并促其排出体外，起到中和解毒作用。还可以保护细胞膜，使之免遭氧化性破坏，防止红细胞溶血及促进高铁血红蛋白的还原，对缺氧缺血、恶心及肝脏疾病引起的不适具有缓解作用。

 

　　07胶原蛋白

 

　　海参胶原蛋白在海参体壁内含量很高，这种胶原蛋白可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鳖甲胶、鹿角胶在营养成分上相媲美，可延缓机体衰老，可使肌肤保持光滑及弹性。具有显著的生血、养血、补血作用。

 

　　08超氧化物岐化酶

 

　　✔能有效清除体内破坏健康、导致疾病的自由基；

 

　　✔能通过清除体内过量的自由基，有效降低血脂、胆固醇、血压，对心血管系统有好处；

 

　　✔能增强抵抗力，延缓衰老，达到美容养颜的功效。

 

　　09维生素E

 

　　✔可增加胸腺的重量及血清溶菌酶的活性；

 

　　✔可增强淋巴细胞的转移活性1，提高机体免疫力；

 

　　✔可抑制硝酸盐、亚硝酸盐转化为强致癌物亚硝酸胺；

 

　　✔可清除治病自由基。

 

　　10锌Zn

 

　　锌是人体内70多种酶发挥其功能的必须成分，是促进人体生长发育、创伤愈合、促进大脑发育、增强智力、维护胰岛素正常结构的必须元素。

 

　　11硒Se

 

　　硒癌症、心血管病、肝病、糖尿病等十七类疾病都和缺硒有关。

 

　　✔维持心血管系统正常的结构与功能；

 

　　✔维持机体正常的血压水平，调节血压；

 

　　✔维持机体正常的血压水平，调节血压；

 

　　✔抑制细胞膜的脂质过氧化反应；

 

　　✔刺激被损伤血管的修复；

 

　　✔破坏在血管壁损伤处的胆固醇；

 

　　✔是癌细胞的杀伤剂，代谢的阻断剂，抗癌药（环磷酰胺）的增效剂；

 

　　✔增强机体的体液免疫和细胞免疫反应；

 

　　✔增加巨噬细胞的数量，增强巨噬细胞与中性粒细胞的杀伤力；