6到10岁儿童营养菜谱(春天多给孩子吃的家常菜）

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　　一年之计在于春，春季正是孩子们助力长高的季节妈妈们要抓住春季“黄金期”合理调整孩子饮食，从吃的开始入手，帮助孩子在这个春天，追一追个人，今天跟大家分享10道家常菜，简单做法，营养易吸收。

　　第一道：芦笋牛肉

　　芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素，牛肉和芦笋都是营养丰富的食材，操作也很简单。

　　食材：牛肉、芦笋、盐、蚝油、生抽、生粉、蒜、姜

　　芦笋切成小段在沸水中灼断生，芦笋放沸水中时稍微加一点食用油，保持色泽鲜绿

　　牛肉切丝或切片，先用耗油，生粉，生抽和食用油少许腌制20分钟左右

　　锅内放一些油，待油热后放入蒜，姜爆香，紧接着放入腌制好的牛肉和灼断生的芦笋，在热油锅内翻炒15秒即可关火，放入少许盐和糖调味搅拌一阵子盛出。

　　第二道：菠菜猪肝汤

　　食材：猪肝、菠菜、枸杞、生抽、淀粉、姜丝

　　新鲜猪肝切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10-15分钟，枸杞冲洗浸泡

　　锅烧开水，下菠菜烫2分钟，捞出备用，这样去除菠菜的草酸。

　　用烫菠菜的水烫猪肝1-2分钟，猪肝变色后捞出，冷水冲洗干净，备用

　　锅洗干净，重新烧水，水中加入老姜和食用油，水开后加点盐，下猪肝，水滚一分钟

　　下菠菜和枸杞，关火，美味营养的菠菜猪肝汤就好啦，简单家常做法。

　　第三道：山药蒸排骨

　　食材：排骨、山药、葱花、蒜、盐、生抽、淀粉

　　一根排骨洗净切小段，加入一小勺盐，一勺花生油，一勺生抽，两勺淀粉，四瓣蒜末，拌匀腌制半小时备用

　　铁棍山药削皮切段放入盘中，葱花切碎

　　排骨码在山药上，上蒸笼

　　大火蒸30分钟，出锅，撒上葱花铁棍山药特别粉，又吸收了排骨的咸香

　　第四道：西葫芦炒鸡蛋

　　食材：西葫芦、鸡蛋、盐、葱花

　　西葫芦清洗干净切片，鸡蛋打散

　　热锅，放油，先炒鸡蛋至八分熟，盛出备用

　　重新热锅，放油，放入葱花炒香，加入西葫芦片

　　西葫芦炒至微软，放一茶匙盐调味，倒入鸡蛋翻炒均匀就可以出锅啦

　　一道快手清爽的西葫芦鸡蛋就好了，很下饭的一道菜，食材做法简单。

　　第五道：红烧茄子

　　食材：茄子、香醋、蒜末、葱花、小米辣、白糖、盐、生抽、瘦肉

　　茄子清洗干净，切成滚刀块，直接放入清水浸泡，加入1小勺白醋搅拌均匀浸泡10分钟，加入醋能够很好地防止茄子氧化变黑。

　　蒜末，葱花，小米辣切碎，碗里加入白糖、盐、香醋、生抽，再加入少许清水，搅拌均匀备用。

　　瘦肉剁成肉末

　　浸泡好的茄子捞出来，再重新加入盐抓拌均匀腌制5分钟，将茄子里面多余的水份腌出来，这样在炒的时候不会吸太多的油份，腌的时间到，将茄子里面多余的水份挤干，再加入少许淀粉抓拌均匀，这样炒出来的茄子软嫩入味。

　　起锅，倒入茄子，炒干茄子多余的水份，茄子煸炒上2分钟盛出来备用。

　　重新起锅油热把肉末下入锅中翻炒，肉末炒至变色，把茄子倒进来一起翻炒均匀，把提前准备好的料汁倒进来继续翻炒均匀，炒至茄子吸满了汤汁就可以了。

　　第六道：照烧鸡腿

　　食材：鸡褪、西兰花、胡萝卜、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、白胡椒粉、葱

　　用剪刀将鸡腿去骨，在鸡皮表面上扎孔，厚的地方切一刀方便入味

　　放少量料酒，白胡椒粉，葱段和鸡腿混合，腌制20分钟

　　将生抽、老抽、料酒、蜂蜜、水混合均匀，照烧汁就做好了。

　　锅中不放油，开小火，放入鸡肉，肉皮面朝下小火慢煎，煎到金黄。然后翻面，另一面小火煎到金黄。煎的过程中，要不停地用铲子压压鸡肉，使水分挤出。

　　放入酱汁，小火煮到酱汁粘稠为止，盛出切块就可以了

　　配上一碗米饭，摆些西兰花和胡萝卜做完美的午餐。

　　第七道：芹菜鸡蛋饼

　　食材：鸡蛋、芹菜、胡萝卜、腊肠、面粉、盐、葱花

　　芹菜清洗干净，锅里水烧开，淋上几滴油，放入芹菜焯一下水大概20秒就捞出来过一遍冷水，将芹菜切碎备用。

　　胡萝卜切碎备用，腊肠切碎放入芹菜碗中，敲入3个鸡蛋，放少许葱花，盐、淋少许食用油，搅拌均匀。

　　然后再分多次少量加入面粉，每加一次都要充分搅拌

　　平底锅预热，刷上一层薄薄油，舀一勺菜糊倒进来，稍微整理圆润一些，小火慢煎定型后再翻一个面，两面烙上金黄色就可以出锅了。

　　第八道：西兰花炒虾仁

　　食材：西兰花、虾仁、淀粉、蚝油、盐、蒜、料酒、

　　锅里清水加盐和油倒入西兰花

　　西兰花焯水后捞出

　　调个料汁：蒜末盐生粉生抽清水，搅拌均匀

　　油热倒入虾仁炒至变色，放入西兰花，倒入料汁，翻炒收汁即可

　　荤素搭配，营养好吃

　　第九道：粉丝炒包菜

　　食材：包菜、粉丝、鸡蛋、胡萝卜、生抽、蚝油、盐、蒜、

　　提前用开水或冷水浸泡粉丝

　　鸡蛋打散炒熟盛出备用

　　包菜和胡萝卜洗净切丝

　　锅中热油，加入蒜末爆香，加入包菜和胡萝卜炒至微软，加入鸡蛋和粉丝，再加入生抽、蚝油、盐，快速翻炒均匀，炒至水分收干即可

　　第十道：红烧豆腐

　　食材：老豆腐、生抽、蒜、白糖、葱、蚝油、小米辣

　　豆腐切块，中小火煎至两面金黄，盛出

　　姜、蒜切末，小米辣切末，葱白与绿葱切末分开放。

　　调味汁:三勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，一小勺白糖。

　　用底油将葱白，蒜末，姜末和小米辣爆香

　　倒入煎好的豆腐拌匀，倒入调味汁，拌匀

　　准备一小碗水，倒入一勺淀粉，拌匀，将淀粉水倒入锅中，小火焖煮1分钟

　　收汁至汤汁浓稠，撒上葱花，出锅

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