安吉白茶是属于什么茶类

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　　安吉白茶为什么叫“白茶”

　　安吉白茶，安吉是其茶叶产地；白茶是因为其树种本身为白化品种，白叶一号。

　　白化茶，是指因遗传因素或外界因素影响，导致体内叶绿素合成受阻而含量较少、芽叶色泽趋向白色的茶树。

　　安吉白茶属于低温敏感型白化品种，只有在温度低于23℃时，新梢的芽叶才是白色。

　　此外安吉白茶新梢芽叶为纯白色或近白色，随着芽叶生长、成熟和环境温度变化，其芽叶颜色会逐步转为绿色，属阶段性白化种。

　　而安吉白茶再每年秋季采收之后，经采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥七道工序制作而成，因此，根据工艺的特点，安吉白茶划分为绿茶类。

　　安吉白茶的品质特征

　　四大特点：形美、毫显、香浓、味鲜。

　　外形：挺直略扁壮实匀整，如凤羽形。幼嫩芽叶呈玉白色，以一芽二叶为最白。色泽翠绿间黄，光亮油润；白毫显露密布全身。

　　香气：清香，有“淡竹积雪”的奇逸之香，香气高扬持久。

　　汤色：嫩绿明亮，叶白如雪，晶莹剔透。

　　滋味：鲜爽甘醇，清鲜滋润，无苦涩感，唇齿留香，回甘生津。

　　叶底：嫩绿明亮，白玉般晶莹剔透，芽叶成朵清晰可辨。