普洱茶的醒茶技巧

　　干醒，先用茶刀将普洱茶剖成两片，再分成小块，之后放置在清洁、无异味的阴凉处，覆盖一层棉纸，1~3个月后即可冲泡饮用。湿醒，先用沸水将茶具烫洗消毒，往茶具投入适量普洱茶，注入沸水冲泡，5秒后倒掉茶汤，反复1~2次让普洱茶自然舒展。

 

　　1、干醒

 

　　普洱茶的醒茶分为干醒和湿醒两种，干醒即拆分醒茶，先用茶刀沿紧压茶侧面沿边缘水平入刀，将普洱茶剖成两片，再分成小块。之后将解散的普洱茶置于清洁、无异味的阴凉处，并在普洱茶上覆盖一层棉纸，散去普洱茶中的杂味。

 

　　接着将普洱茶收纳于拥有通风性能、无杂味、干燥的紫砂罐中，让普洱茶自然苏醒回气，这时普洱茶的茶质和香气会快速凝聚，大约1~3个月之后，普洱茶就可以冲泡饮用了。

 

　　2、湿醒

 

　　湿醒被称为“润茶”或“温润泡”，是在干醒的基础上通过普洱茶与沸水的接触，使普洱茶缓缓舒展，令普洱茶充分苏醒。先用沸水将茶具烫洗消毒，再将适量普洱茶投入茶具中，注入沸水冲泡，5秒后倒掉茶汤，反复1~2次。

 

　　等到普洱茶彻底在茶汤中舒展开来后，即可正式开始冲泡普洱茶。需要注意的是，普洱茶冲泡的时间不宜过长，以免普洱茶中的浸出物释放躲过，影响到普洱茶的口感和滋味。