肉桂茶是红茶还是绿茶

　　肉桂茶是乌龙茶，既不是红茶还是绿茶，武夷肉桂也被称为玉桂，属于六大茶类之一的青茶（乌龙茶），是武夷岩茶的当家品种，因其香气独特，辛锐霸气且似桂皮香，故被称为肉桂，素有岩茶香妃的美称，且自有“想不过肉桂、醇不过水仙”的美名。

 

　　武夷肉桂产自福建省武夷山著名的风景区内，主要分布于武夷山水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、仙掌岩、百花岩、竹窠、碧石、九龙窠等地。

 

　　武夷山森林覆盖率高，降雨量较大，平均海拔在1000米左右，昼夜温差大，冬天没有严寒，夏天没有酷暑，四季分明，温度适宜，适合茶树的生长。

 

　　武夷肉桂自清代发掘至今已200多年的历史，是从高脚乌龙培育出来的无性繁殖品种。产自于著名的武夷山风景区，该地区属于典型的丹霞地貌，茶树生长于陡峭悬崖，形成了独特的“岩韵”。

 

　　根据不同的品质，肉桂可以分为正岩茶、半岩茶、洲茶、特级茶、一级茶、二级茶、浓香茶和清香茶。

 

　　品质较优的肉桂具有条索紧实、油润有光、香气浓郁、耐泡性强、绿叶红镶边、口感醇厚回甘等特点。

 

　　其采用的是岩茶的制作工艺，共分为萎调、做青、杀青、揉捻、烘焙五个步骤，其中做青是形成“绿叶红镶边”的独特工艺。