鲫鱼价格多少钱一斤(过山鲫鱼多少钱一斤)

　　鲫鱼是常见淡水鱼，别称鲫瓜子、月鲫仔、鲫壳仔等，分布广泛，我国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最为肥美，营养价值非常高，具有和中补虚、通乳催奶、温胃进食、补中生气等功效，下面我们就一起来看一看鲫鱼价格多少钱一斤吧！

 

　　鲫鱼多少钱一斤？

 

　　鲫鱼的市场价格大约8～12元左右一斤，市场、品种等不同价格略有差异。鲫鱼是生活在淡水中的杂食性鱼，肉质鲜美，营养丰富，每500克肉中约含蛋白质26克、脂肪2.2克、碳水化合物0.2克和钙、磷、铁及维生素等营养成分，适宜慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、孕妇产后乳汁缺少、脾胃虚弱、饮食不香之人食用，亦适宜小儿麻疹初期或麻疹透发不快者和痔疮出血、慢性久痢者食用。

 

　　鲫鱼的选购方法

 

　　1、新鲜的鲫鱼眼睛是凸的，而不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不要购买。

 

　　2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，而不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分。

 

　　3、体型过大的鲫鱼不要购买，不容易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。

 

　　4、体肥、颜色暗沉的鲫鱼要谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的。

 

　　鲫鱼的营养价值

 

　　1、预防疾病：鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收，经常食用可补充营养、增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病等，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。

 

　　2、通乳催奶：鲫鱼有通乳汁作用，民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用，特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。

 

　　3、美容养颜：鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。而且，鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

 

　　4、健脑明目：鲫鱼含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养、增强记忆颇有好处。同时，鲤鱼中含丰富的视黄醇、维生素等，这对提高视力有益。

 

　　鲫鱼的食用禁忌

 

　　1、痛风患者：鲫鱼中含有嘌呤类物质，痛风是由於体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高，故患痛风症的人吃鱼会使症状加重。

 

　　2、出血性疾病患者：如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，鱼肉中所含的脂肪酸可抑制血小板凝集，会加重出血症状。

 

　　3、肝硬化患者：肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含脂肪酸的鱼肉，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

 

　　4、结核病患者：结核病患者服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等。

 

　　5、阳虚体质和素有内热者：阳虚体质和素有内热者不能食用鲫鱼，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间也不宜多吃。

 

　　鲫鱼的食用方法

 

　　1、豆腐鲫鱼汤

 

　　【材料】鲫鱼400克，豆腐400克，绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

 

　　【做法】①鲫鱼收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒，豆腐切块，葱姜切细备用。②热锅热油，煎鱼，要小火慢煎，一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。③两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒、姜丝，大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。④小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟，等盐入味停火，放入蒜末、鸡精就可以了。

 

　　2、萝卜鲫鱼汤

 

　　【材料】鲫鱼2条，白萝卜1个，豆腐1块，生姜3片，葱2小段，盐1/4茶匙，油2大匙，凉水2000毫升。

 

　　【做法】①鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟，白萝卜切厚片，豆腐切成大块。②锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用。③另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好鲫鱼。④再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色。⑤加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟。⑥出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味即可。

 

　　3、木瓜鲫鱼汤

 

　　【材料】鲫鱼，木瓜，姜，料酒，盐

 

　　【做法】①木瓜去皮去籽，洗净切丁。②鲫鱼刮鳞去鳃去鳍去尾去内脏，洗净。③起油锅，入鲫鱼煎至两面金黄。④砂锅加水烧开，放入鲫鱼、姜、料酒，中小火焖煮25分钟左右。⑤再放木瓜继续煮15分钟左右，然后放适量盐调味即可。