刀鱼怎样做好吃

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　　新鲜刀鱼的做法如下：

　　1、准备好所用的食材，分别处理干净。

　　2、把生姜切成片，大葱切成小段，备用。

　　3、刀鱼用剪刀剪去头部，处理干净内脏，清洗干净后，剪成小段，沥干水分。

　　4、把葱段、姜片、黑胡椒粉、盐，放入碗里和刀鱼拌匀。

　　5、加入1勺料酒，1勺生抽，用手抓匀后腌制10分钟去腥。

　　6、把腌制好的刀鱼，去掉姜片和葱段，两面裹上一层薄薄的淀粉。

　　7、平底锅倒入适量植物油，中小火加热，至六成热，放入筷子能冒泡泡。

　　8、把沾满淀粉的刀鱼放入锅里，炸至意面定型后翻面，把另一面也炸至金黄后，沥干油捞出。

　　9、炸好以后放点干辣椒和花椒粒炸香，一起装盘上桌，香酥又美味。