杭椒和线椒哪个比较辣？

　　在我们生活中，辣椒是一种很非常常见的调味料，随着川菜以及重庆小吃的流行和传播，越来越多的人喜欢吃辣的东西了。不管是在炒菜的时候还是在吃小吃，都喜欢放一些辣椒，辣椒不仅开胃，还有去腥的作用。我们生活中常见的两种辣椒有杭椒和线椒两种，虽然这两种都是辣椒，但是由于品种不一样还是有一定的区别的，所以说我们在买菜的时候一定要仔细挑选，以免买了自己不喜欢的辣椒。

 

　　味道区别

 

　　对于一个辣椒而言，最受关注的一定是辣椒的辣度。杭椒和线椒在味道上有些许不同，杭椒的辣度偏低，线椒的辣度偏高。线椒虽然个头小小，但是辣度却毫不逊色。

 

　　形状区别

 

　　杭椒相较于线椒会更大一些，杭椒的比较粗比较长，它的尖端也会更加的尖，杭椒的外表有点像羊角。但是线椒是细长细长的，只有小拇指粗细，甚至比小拇指还要细，所以还是非常容易分辨出来的。

 

　　硬度区别

 

　　杭椒的皮比较软，线椒的皮比较硬。线椒的口感吃起来脆脆的，而杭椒的口感是软软的。所以从硬度上也能够分辨出来。除此之外，杭椒含有的维生素和胡萝卜素要比线椒高一些，但是线椒中的辣椒素要比杭椒高，这就是线椒比杭椒辣的原因。虽然两种辣椒的营养物质差不多，但是营养物质的多少以及占比还是有一些区别的。