大蓟和小蓟的区别

　　大蓟又名大蓟、大蓟、大蓟，属菊科大蓟属。像大蓟也是从地下入药，全国各地都有分布。它是一种优良的中草药。那么蓟和蓟有什么区别呢？让我们来看看吧。

 

　　大蓟与大蓟的区别

 

　　1.品种来源

 

　　大蓟为菊科大蓟的干燥地上部分。大蓟来源于菊科植物刺参的干燥地上部分。

 

　　2.植物形态学

 

　　大蓟茎粗，髓疏松，叶子上有长刺。展平后叶片呈倒披针形或椭圆形，冠毛洁白如玉，有光泽。但大蓟茎细，髓小，叶中刺短，展平后叶长椭圆形，冠毛白色无光泽。

 

　　3、花的区别

 

　　大蓟和大蓟颜色为紫红色，但大蓟两性，枝端有单生花头，花冠管状。然而，蓟花是单性的，有单个或几个顶生头状花序和钟形总苞。

 

　　4.功效

 

　　两者都是药用价值很高的中药材，但具体功效略有不同。如果需要两种都服用，建议在医生指导下服用。

 

　　如何吃好大蓟？

 

　　大蓟不仅是药用植物，也是一种很好的野生蔬菜。大蓟可以在4-5月采集嫩茎叶，用开水烫一下，再用清水浸泡后食用。可以凉拌、油炸、做成汤、干菜或腌菜。例如:

 

　　1、蓟炒鸡蛋

 

　　将大蓟叶去杂，洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出放入清水中洗去苦味，挤干后切碎。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。烧热油锅，下葱花翻炒，下大蓟叶翻炒，加入精盐翻炒至入味，倒入鸡蛋翻炒，翻炒成块，切成小块，加入少许水翻炒至入味，加入味精即可食用。

 

　　2.蓟炖鸡汤

 

　　首先准备食材，老母鸡清洗干净，切块；将蓟根茎洗净，切成小段；将红枣清洗干净，去核备用；生姜洗净切片备用。然后将所有食材放入砂锅中，加入适量的水烧开，再小火炖2小时。可以在炖肉中加盐调味。炖好后，取出鸡肉和蓟根，将鸡肉切丝，放入碗中。最后将蓟根和红枣放在鸡肉上，倒入适量的炖汤即可食用。

 

　　总的来说，大蓟和大蓟在外观上是相似的，但又有很大的不同，尤其是在药效上。因此，在具体的食补中一定要区分大蓟和大蓟。