龙井是红茶还是绿茶

　　龙井是绿茶，不发酵茶，主产于浙江省杭州市西湖风景名胜区内，龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”闻名，其干茶扁平挺直似碗钉，匀齐光滑，色泽翠绿微带嫩黄光润，香气鲜嫩馥郁，清高持久，汤色绿清澈明亮，滋味甘鲜醇厚，有显著的豆花香、高火香等，叶底嫩匀成朵。

 

　　龙井茶得名于龙井，曾用名为龙泓。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。

 

　　龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井（萧山、富阳）、越州龙井（绍兴地区：包括新昌县〈大佛龙井〉、嵊州市〈越乡龙井〉）三种，除了杭州市西湖区所管辖的范围（龙井村梅家坞至龙坞转塘十三个生产大队）的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的通称为浙江龙井茶。

 

　　龙井茶国家标准写明：龙井茶分为西湖、钱塘、越州三大产地，其中西湖产区内种植采制的龙井茶称为西湖龙井，钱塘和越州产区则只能称为浙江龙井或龙井茶，不能使用“西湖”二字，对消费者造成误解。

 

　　龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

 

　　龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，其中只有西湖产区168平方公里的茶叶，叫作西湖龙井。

 

　　总的来说，龙井茶滋味鲜醇甘爽，有明显的豆花香，火香等，饮后无涩苦感，回味持久。