最新蜂蛹价格多少钱一斤？

　　一、生产工艺

 

　　蜂蛹是胡蜂(马蜂)或蜜蜂的幼虫及蛹体，最为多见的是胡蜂蛹(金环胡蜂、黄腰胡蜂、黄脚胡蜂等)和雄蜂蛹(中华蜜蜂、意大利蜜蜂等)，其中胡蜂在自然条件下每年可发展2～5代(高龄幼虫至变蛹期采集最为适宜，目前已开始小规模人工养殖)，而雄蜂蛹是为交尾的处女蜂王产下的未受精卵培育而成的。

 

　　二、参考价格

 

　　蜂蛹价格的影响因素主要有蜂种和品质两个方面，在蜂种方面一般是个体越大的价格越贵，例如金环胡蜂、虎头蜂等大型蜂种一般连巢都要200元左右一斤，而在品质方面(主要是指冰冻蜂蛹)大致可以分为三个等级且质量和价格均依次递减(一级80～100元一斤，二级50～80元一斤，三级20～50元一斤)。

 

　　三、营养价值

 

　　蜂蛹是一种高蛋白低脂肪的理想食品，主要成分是蛋白质(约占20%以上)、碳水化合物(约占20%左右)和脂肪(约占5～7%左右)，尚含大量的氨基酸、维生素(尤以维生素A和维生素D最为丰富)、矿物质(钙、铁、锗、硒等)及多种活性物质，功效主要表现在营养滋补、增强免疫、减缓衰老及促进生长等方面。

 

　　四、简单吃法

 

　　蜂蛹的做法非常多且都比较简单，例如油炸蜂蛹、清蒸蜂蛹、椒盐蜂蛹、香辣蜂蛹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹、葱爆蜂蛹等等，其中最常见的做法是油炸蜂蛹和清蒸蜂蛹(不建议食用生蜂蛹)，油炸蜂蛹是将蜂蛹用小火炸成金黄色后加适量调味品即可食用，而清蒸蜂蛹是将蜂蛹放在碗中蒸熟后加调味品调味。

 

　　五、食用禁忌

 

　　蜂蛹最大的禁忌是要注意防止发生过敏反应，原因是在蜂蛹中含有一定量的异种蛋白(致过敏物质)，过敏体质的人群在食用后可能发生过敏反应，较轻者可能出现嗓子痒、嘴巴麻、皮肤痒等，重者可能皮肤肿胀、浑身起皮疹等，最严重的可能引起呼吸困难、急性哮喘、过敏性休克等甚至可能导致死亡。

 

　　总结：蜂蛹是目前比较流行的昆虫美食之一，因营养丰富且风味独特而备受追捧，但提醒大家在食用蜂蛹时一定要注意预防过敏(蜂蛹过敏严重时可致人死亡)，那些对虾蟹等海鲜过敏的人就不要吃蜂蛹了。