马鲛鱼多少钱一斤？

　　马鲛鱼是最受美食爱好者追捧的“鱼中极品”，味道最为鲜美，而且刺少肉多、体多脂肪，被沿海一带的人称为“串乌”，由于资源稀少，鱼价“吓人”，经常卖出一条鱼几千元的价格，下面我们就一起来看一看马鲛鱼多少钱一斤吧！

 

　　马鲛鱼的市场价格各地均有区别，通常在20～40元左右一斤，而且大的马鲛鱼比小的马鲛鱼要贵，一般大的马鲛鱼的价格35～40元左右一斤，小的马鲛鱼20多元一斤，同时马鲛鱼的新鲜度也是价格的影响因数之一，比如在深圳，新鲜的要28元一斤，不新鲜要20～25元不等。

 

　　马鲛鱼产地在哪里？

 

　　马鲛鱼产地分布于北太平洋西部，我国产于东海、黄海和渤海等地，在南海以海南文昌铺前附近海域最为著名，主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海，每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。

 

　　马鲛鱼的营养价值

 

　　1、马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类，以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，据分析每百克鱼肉含蛋白质19.1克、脂肪2.5克，并含多种维生素等。

 

　　2、马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

 

　　3、马鲛鱼所富含DHA以及多种氨基酸乃至微量元素，可以帮助人脑智力的发展，而且还具有提神的效果。年轻的女性如果想要抗衰老，也可以服用马鲛鱼。

 

　　马鲛鱼的家常做法

 

　　1、香煎马鲛鱼

 

　　【材料】马鲛鱼400克，花生油、姜末、白酒、盐。

 

　　【做法】①取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1～1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟。清除余液，抹上细盐(比平时做菜略多，忌过咸)，撒上姜末，用密封器皿装好，放入冰箱冷藏室，腌24小时。②热锅落油75亳升，至中高温。鱼块清除姜末，一片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制。③从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。

 

　　2、蘑菇马鲛鱼

 

　　【材料】马鲛鱼300克，白蘑菇片50克，色拉油四大匙，碎洋葱、白酒各少许，蒜泥一中匙，黄油60克，精盐一小匙，胡椒粉半小匙，面粉、柠檬汁各两中匙。

 

　　【做法】①将马鲛鱼洗净抹干水，加入调料精盐一小匙、胡椒粉半小匙、面粉和柠檬汁各两中匙拌匀。②在煎盘内加色拉油两大匙，高火5分钟，放上鱼，两边煎透，再高火3分钟，中途翻转一次。③盘内加色拉油两大匙，高火2分钟，放入蘑菇片、碎洋葱和白酒各少许、蒜泥一中匙、黄油60克拌匀，高火1分钟，取出淋在马鲛鱼上。

 

　　3、马鲛鱼饺

 

　　【材料】马鲛鱼300克，肥膘肉150克，荸荠100克，小麦面粉250克，韭黄20克，姜3克，盐5克，味精1克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克，香油10克，鸡蛋75克。

 

　　【做法】①将马鲛鱼肉洗净去骨，再去掉鱼皮，把鱼肉切成粒，肥膘洗净蒸熟后切成细粒，马蹄、韭黄分别切细粒。②随后把马鲛鱼粒放入盛器中，加盐、味精、胡椒粉、姜末、少许水拌和。③加入淀粉拌匀，再加入肥膘粒、马蹄粒、韭黄粒拌和即成马鲛鱼馅。④将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。⑤擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

 

　　4、五香熏鱼

 

　　【材料】马鲛鱼皮250克，黄酒10克，五香粉5克，面粉30克，酱油10克。

 

　　【做法】①马鲛鱼鱼骨、鱼皮洗净，加入黄酒、五香粉、酱油，调制入味。②加入面粉，搅拌均匀。③锅里加适量油，加热至180度左右，放入调制好的鱼骨鱼皮。④炸酥即可，装盘，吃的时候放椒盐或蘸醋。