生普洱和熟普洱有什么区别？3招教你鉴别

　　普洱茶以云南大叶种晒青毛茶为原料制作，经后发酵工艺加工而成，根据发酵工艺分类，可以分为生茶和熟茶两种，你知道生普洱和熟普洱有什么区别吗？

 

　　首先要知道生普洱是经过萎凋、杀青、揉捻、晒干等工艺加工成晒青毛茶，再放入模具定型压制，并烘干，就成了紧压茶品，而熟茶的制作则是多了一道渥堆发酵，其它工序与生茶一样，从以下3点区分它们。

 

　　一、从颜色上看

 

　　因生普洱茶的制作工艺不经过发酵，只经过萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥等工序，所以生普洱茶叶的颜色是以墨绿色，青绿色为主，陈化后部分会转为黄绿，泡出的茶汤颜色为青黄色或黄绿色。

 

　　而熟普洱经过渥堆发酵后，茶叶的颜色为暗红，或呈栗色，发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。

 

　　二、从香气上看

 

　　生普洱茶闻起来多为清香、毫香、荷香、栗香味，而熟普洱茶是经发酵后，香气闻起来带有陈香、参香、豆香味，保存的时间越长，它的香气就越浓，越醇厚。

 

　　而熟普洱经过渥堆发酵后，茶叶的颜色为暗红，或呈栗色，发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。

 

　　三、从口感上看

 

　　虽然二者都是普洱茶，但它们的口感差距特别大，普洱生茶的口感醇厚，甘甜清香略带苦味，越品越有味道，而熟普洱口感浓稠，入口香甜，没有苦涩感，所以大部分都比较喜欢喝熟普洱茶。