茼蒿怎么做好吃？五种好吃的茼蒿家庭做法

　　茼蒿是很多人喜欢吃的蔬菜，食用不仅可以消食开胃，促进肠道蠕动，预防便秘，而且营养价值高，食用对身体有很多好处。想吃茼蒿，但你知道茼蒿怎么做好吃?下面一起来了解茼蒿好吃的做法。

 

　　1、辣炒茼蒿肉丝

 

　　做法：茼蒿摘洗干净后，控净水分，切成段状，大蒜去皮，切成末备用;干红辣椒切成丝状。猪肉先切片，再改刀切成细丝，放入碗中，加入料酒和生抽腌泽15分钟。锅中倒入食用油，油热后先放入肉丝煸炒至变色，再下蒜末、红辣椒丝爆香。爆香后放入茼蒿段、食盐、鸡精翻匀，并炒至茼蒿段变软。变软后用水淀粉勾芡，然后出锅装盘即可。

 

　　2、茼蒿豆腐

 

　　做法：茼蒿清洗干净后，用刀切成小粒备用。豆腐放案板上，用刀剁碎或是压碎;葱切成葱花，香菜切成小段。将切好的茼蒿粒，豆腐碎放入碗中，磕入一个鸡蛋，加入1小勺的食盐，适量的胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。锅中倒入食用油，油热后先放入葱花爆香。爆香后放入搅拌好的茼蒿豆腐液，煸炒均匀后再加入少许清水，炒透。炒透后，加入半小勺的味极鲜调味。最后放上切好的香菜段，淋入香油，翻匀出锅装盘就可以开吃了。

 

　　3、粉蒸茼蒿

 

　　做法：茼蒿摘去长梗，留下上半部分教嫩的叶梗部分，清洗干净，晾干水分。将晾干水分的茼蒿放入盆中，加入少许食用油拌匀，然后再分次倒入面粉搅拌均匀，使每根茼蒿上都裹上面粉。锅中添入清水烧开，然后将蒸屉上铺上笼布，放上裹满面粉的茼蒿，均匀铺好。盖上锅盖，大火蒸5分钟即可。红辣椒切成圈，大蒜切碎放入碗中备用。另起锅，锅中倒入少许食用油烧热后浇在盛有红辣椒和大蒜的碗中，将其烫出香味。然后再放入生抽、香醋、食盐、香油拌匀制成味汁。茼蒿蒸好后，装入盘中，最后将调味汁浇在茼蒿上即可。

 

　　4、茼蒿炒鸡蛋

 

　　做法：茼蒿洗干净，切段。茼蒿梗比较粗的，可以切细点。这样可以同步成熟，梗和叶子不用分开炒。准备三个鸡蛋、两个蒜子。鸡蛋去壳搅均匀，待用。炒鸡蛋。鸡蛋炒好后盛出备用。锅里再次加点油炒茼蒿。茼蒿炒到软后，盛出备用。蒜子切末后下锅爆香。茼蒿回锅翻炒。鸡蛋回锅翻炒，翻炒均匀后，加少量的盐调味即可出锅。

 

　　5、蒜蓉虾仁炒茼蒿

 

　　做法：准备好所需材料，冷冻虾仁提前放冷水中自然解冻，茼蒿择去老叶，洗净，切去根部较老的部位。大蒜切成末，将茼蒿中间切成两大段，梗的部分和叶的部分分开放，虾仁挑出虾线，加入料酒和白胡椒粉，少许盐，淀粉抓匀，腌制10分钟，这样可以去除虾仁的腥味。锅加水烧开，加入少许盐，水中加入盐，可以使茼蒿焯水后的颜色更翠绿，下入茼蒿的梗部，焯水至颜色变深绿，再下入叶，烫一下一起捞出，然后放在冷水中冷却。锅加油烧热下入虾仁翻炒，将虾仁翻炒至颜色变红，下入蒜末炒出香味。下入茼蒿，盐，大火翻炒，加入水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，盛出装盘即可。